Тайны здорового питания

«Здоровое питание» - что это в вашем понимании? Размышляя над этим вопросов, скорей всего у вас перед глазами обезжиренный творог или свежие овощи? Тем более, давно сложился такой стереотип – если питание называется здоровым, значит оно не вкусное и унылое. Наш сайт www.sportsamara.ru развеет эти мифы. А поможет нам в этом руководитель школы фитнеса “Белла Вита” Юлия Борисова.

- Здравствуйте, Юлия! Многие считают здоровое питание занятием скучным и невкусным. Ведь под здоровым питанием часто подразумеваются обезжиренный творог, кефир и варёные овощи. Ваше мнение на этот счёт такое же?

- Такого мнения я не разделяю.Питаться вкусно и с пользой для здоровья можно и нужно! Со мной согласится большинство фитнес-инструкторов. Вся сложность этого вопроса кроется в том, что люди просто неправильно питаются и подбирают продукты. Рацион питания и время приёма пищи очень важны, и если их не соблюдать, человек может набрать в весе.

Вкусно кушать и при этом не набирать лишние килограммы или, наоборот, их сбрасывать – в этом нет ничего сложного.

- А может быть так: я ем только вкусные блюда и продукты, но при этом полностью придерживаюсь понятия «здоровое питание»?

- Ну, во-первых, как известно «на вкус и цвет...» (улыбается), и угодить во вкусах каждому невозможно. Поэтому человеку необходимо для начала освоить самое основное – правильно распределить приём пищи. Главная ошибка человека в еде – трёхразовое питание. И то, удаётся это не всем, поскольку в современных реалиях ритм жизни сумасшедший.Диетологи давно доказали, что принимать пищу лучше всего как минимум пять раз в день. В таком случае человек не чувствует сильного голода и нужда в большом количестве еды отпадает. Такой режим позволяет немного себя побаловать и съесть что-нибудь вкусненькое, а может даже не очень полезное. И чтобы это никак не отразилось на фигуре, съесть это в первой половине дня, примерно, до полудня.

- Отлично. Но что же такое правильный рацион? Какие продукты включает данное понятие?

- Начнём как всегда с завтрака. По утрам лучше есть углеводы, несмотря на то, что многие их считают вредными. Один из самых лучших вариантов – сваренная на воде каша. Белков при этом быть не должно, несмотря на то, что они числятся во многих методиках. Хлебец и немного мёда или варенья, запивать всё соком из свежих фруктов. Такой завтрак наполнит нас бодростью в начале дня. Позже подходит время второго завтрака. Тут можно обойтись небольшим количеством фруктов. Наступает обед и здесь приём пищи будет насыщенным. Обязательно суп, салат и вторые блюда. После обеда энергии должно хватить на весь оставшийся день. Далее необходимо снизить количество потребляемых жиров и углеводов и перейти на пищу богатую белком. В полдник могут включаться такие продукты, как йогурт или творог, в общем, молочные продукты. Но они должны быть обезжиренными. А на ужин лучше приготовить рыбу, говядину или курицу с овощным салатом. Причём салат не заправлять ни майонезом, ни каким-либо соусом. Лучше всего, если поужинать удастся до 19:00. Я всем своим клиентам советую эту классную методику.

И хочу отметить, что все те, кто придерживается такой диеты, отлично выглядит. Кому-то удаётся сбросить лишние килограммы, кому-то, оставаться в отличной форме.

Ведь ничего сложного? Когда на ужин пища, богатая белком, пропадает на долгое время чувство голода, да и к такому режиму быстро привыкаешь. Когда до 19:00 поужинать не получается, то последний приём пищи должен быть не позднее, чем за три часа до сна. А примерно за полчаса до сна разрешается выпить чашку травяного чая или 200 граммов обезжиренного кефира. Это будет считаться вторым ужином.

- А что же с напитками? В день нужно выпивать, по меньшей мере, литр воды. Именно воды, а ни чего-то другого. Чай пить тоже можно, но только без плюшек. Они только всё усугубят.Про кофе лучше вообще забыть. Он высасывает из организма всю влагу. И следует помнить, что совмещать приём пищи и воды не стоит. Идеальный вариант: приём жидкости за 30 минут до еды, во время еды не пьем вообще, а после еды принимать жидкость можно спустя час.

- Здоровой пищи можно есть сколько угодно или всё-таки и у неё есть какие-то рамки?Питаясь пять раз в день много есть все равно не захочется. В течение дня попросту не возникает чувства сильного голода.

Все переедание обычно приходится на вечернее время, потому что, как правило, нормально поесть днем просто не успеваем. Приходя домой после работы мы сметаем все съестное. Организм в таком случае просто не успевает сообщить мозгу, что "все, хватит, мы уже наелись!" Насыщение при нормальной еде наступает через 20 минут. Тут же такой ситуации не происходит. А так, в общем-то, "правильных" продуктов разрешается съесть на порядок больше, чем "неправильных".

- Тогда возникает такой вопрос - от вкусных, но как получается "вредных" продуктов придется вообще отказаться или они все-таки как-то совместимы со здоровым питанием?

- Для меня понятие "правильный" и "неправильный" продукт вообще не существует. Однако список, так называемых, "запрещенных" продуктов, конечно же, имеется. Их следует вообще исключить из нашего рациона, так как пользы от них ноль. Среди них я могу назвать сосиски и колбасу, майонез, все жареное и копченое, соленое и сладкое - это конфеты и выпечка. Все остальное вреда не нанесет, при условии умеренного потребления. Вот, например, мне очень нравятся бутерброды с сыром. Я съем один утром и точно знаю, что организму этим не наврежу.

Но не забывайте, что никакое питание не будет полностью правильным если не давать организму физическую нагрузку.  

- А что делать занятому человеку, которому некогда ходить по спортзалам?

- Да, такое встречается часто. Прогулку в парке или шопинг фитнес-клуб, конечно, не заменят, но ходить пешком нужно минимум час в день.

- Какие у вас самые любимые продукты из здоровой пищи?

- Овощи и фрукты. Без салата из свежих овощей вообще не представляю себе обед или ужин. Конфеты заменяю сухофруктами, а чай пью с яблоками или курагой. Я полностью отказалась от жирного мяса и не балуюсь плюшками.

- Рецепт пасты "Песто" вы уже рассказывали нашим читателям. Что еще можете посоветовать не очень сложное?

- Да, долго готовить я себе позволить не могу и простые рецепты это как раз про меня (улыбается). Летом, например, особенно вкусными я нахожу печеные яблоки. Что это такое, я думаю, знают все. Только вот готовит их далеко не каждый. А на самом деле это превосходный десерт. Делим яблоко пополам, удаляем сердцевинки и в образовавшуюся ямку добавляем пол чайной ложки сахарного песка. Все это на 15-20 минут в духовку. Такой рецепт хорошо подходит для блюд, которые подают на завтрак или полдник.Есть у меня и еще один рецепт в запасе. Это ужин: на лист для запекания выкладываются свежие помидоры, кабачки, болгарский перец и баклажаны. Соль и перец добавляется по вкусу. Сверху блюдо посыпается тертым сыром и ставится в духовку примерно на 25 минут. К овощам не будет лишним добавить куриное филе. Такой ужин будет вкусным и, что самое главное, полезным.

- Занимательная у нас с вами получилась беседа! Я думаю сомнений не осталось, что здоровое питание может быть еще и вкусным! :)